Den 30. november afholdt Esrum Ålaug St. Strygedag på Esrum Møllegård. Her fik ca. 100 børn og voksne et indblik i, hvad Esrum Å indeholder af store havørreder på brudefærd. Mens Ålaugets for-mand Henrik Andersen fortalte om nødvendigheden af Ålaugets fortsatte udsætninger – åens op-gangsørreder gyder på bankerne, men desværre sander gydebankerne til, så der er sjældent resultat i form af nye smolt – kunne børn og vokse se årets fangst bliver strøget for æg og mælke af Ellen. Fangsten bestod af 101 fisk, elektrofisket på bare en weekend (32 fisk om lørdagen og 70 om søn-dagen den 23-24. november).
Imens børnene rørte ved store fisk (årets største fisk var en han på 7kg), indtog grillede pølser og sodavand, mens de voksne fik set klækkeriet, kom Ålaugets elektrofisker hold med fangsten af eks-tra hunfisk – 25 stk. taget på 3 kvarters elektrofiskeri fra Esrum by og op til møllen.
Således blev hele processen vist frem, afsluttende med, at æggene blev befrugtet og lagt ind i klæk-kebakkerne. En ny generation af Nordkystørreder er grundlagt.