Hvordan fileterer man en gedde?

Jeg bruger denne metode: http://aborre.dk/artikler/filetering/

Den er vist med aborre - men den fungerer fortræffeligt med både gedde og sandart også.

Jeg bruger som regel en mindre, meget skarp Victorinoxkniv som stikkes ned fra oven lige bag hovedet til den rammer rygraden. Gedden ligger på maven og er ikke renset først.

Herefter skæres bagud mod rygfinnen langs rygraden. Når man kommer til rygfinnen begynder man at skære ned langs ribbenene henne fra hovedenden. Man skal lige igennem et sæt mindre småben først. Så skæres så langt som muligt ned langs ribbenene og herefter ud til og igennem skindet igen i retning mod halen.

Se, nu begynder man at have en filet, men man skal lige helt bagud mod halen, så man fortsætter oppefra langs rygfinnen mod halen og skærer helt ned mod bugen ud til halen.

Nu står man med en filet med skind. Den lægges på et skærebrædt med skindet nedad, og fra haleenden skæres nu tæt på skindet i små snit op mod den anden ende.

Gentages på fiskens anden side.

Sådan gør jeg, og det er slet ikke så svært, når man har prøvet et par gange. Kniven bør være SKARP. Det er selvfølgelig samme metode der kan bruges til sandart og ørred. En prof. kok kan sikkert gøre det meget hurtigere med en rigtig filetkniv eller lignende.

Mvh Henrik

PS: Det er denne kniv jeg bruger - den ligger godt i hånden:
- se linket HER&

PPS: Katte er VILDE med gedde, så gem smårester til dem.

http://mikandersen.dk/opskrifter.htm

Så skulle du være dækket ind med diverse fisk....

:-)

Tak for svarene!
Må lige prøve mig lidt frem, med den næste gedde jeg fanger.
Det lyder især som en smart måde det som Jeppe Lyngsø skrev, at man kunne koge den og så fjerne benene. Derefter lave de fiskefrikadeller man havde i tankerne.

@Jeppe Lyngsø
Hvor længe skal fisken have på denne måde, den skal vel ikke have for meget, hvis man skal bruge den til fiskefrikadeller?!

@Henrik L
Så tager jeg da lidt fra til vores dygtige musejæger, hun kan vel selv slikke kødet af benene? Jeg skal ikke være bange for hun kan kommer til skade, hvis hun sluger et ben?

Ja det må man sige, katten har da næsten ædt halvdelen! :)

Når så må jeg prøve mig frem.