Råd til håndtering af fangst til spise

Hej. Jeg har brug for et par lidt forskellige råd til hvordan man griber sig an, når man fanger en spisefisk ved kysten og gerne vil holde den frisk og ellers også aflive den humant. Har lige været på en fisketur til Frederikssund fjord hvor jeg kunne gå ca. 50 meter ud i waders og stå og fiske Hornfisk. Men når man så fanger en fisk derude, så vil man jo helst ikke gå helt ind til bilen for så at lægge fangsten på køl. Hvad jeg først gjorde var at slå fisken ihjel med en tynd og spids kniv trykket ned i hjerne på den. Normalt så fortrækker jeg at slå fisken ihjel med et tungt slag mod hovedet, men det jo ret svært midt uden på vandet. Men er der ellers en mere human/praktisk måde i sådan en situation eller er det bare fint hvad jeg gjorde?

Hvordan holder man ellers en fangst frisk? Jeg starter normalt altid med at skære fisken op og tage alle organerne ud hvor efter fisken kommer ned i en frysetaske, men for ikke at gå ind til bredden i denne situation, så hængte jeg fisken i en snor og træk den efter mig nede i vandet. Men vandet var vel en 17-20 grader vamt. Så hvor længe kan en fisk egentlig holde sig frisk i sådan nogle forhold? Jeg var nok ca. 45 minutter om at tage fangsten med ind på køl. Det virker ret længe. Men om vinteren så man vel bedre slippe af sted med det, tænker jeg.

Ved godt det er nogle lidt elementære spørgsmål, men det passer til mit niveau. Håber på nogle venlig svar. Tak :-)

Der var en længere artikel i et nummer af fisk og fri i 2014, husker ikke hvilket.

Hvis det alene er hornfisk der er tale om, så brækker jeg nakken på dem. Dvs vender dem med bugen i vejret og hurtigt knækker hovedet bagover. Derefter hænger de i en galge i mit bælte, så de stadig er dækket af vand.