Vildsvin, hvordan ??

Hej Simon.

Det eneste rigtige er at sætte svinet på et spyd og så dreje det jævnligt, mens det hænger over et bål i en afstand på ca. 30 cm i 1½ time. Svinet pensles jævnligt med en blanding af øl, hvidløg (salt/peber) og smør. Der serveres Waldorf-salat og bagekartoffel til.

Citat: simon agerholm2 Tak for svar. Det er et stykke af en kølle, jeg har fået delt køllen i 3 stykker, da den var lidt voldsom til 2 voksne Der er jo ikke den store fedtmarmorering i kødet, og jeg frygter lidt at få det skamstegt. Mine tanker går lidt i retning af at pakke det ind i bacon, så jeg bevarer saften, og nedsætter den eksponerede overflade. Det vil jo være noget ærgeligt, at ødelægge sådan et fint stykke kød..

Bedste tilberedning for at bevare saft og smag er sous vide http://www.sousvidemaster.dk/

Nej Jens R

Hej Jens,

Simon , du har vel læst "Asterix"?  Ind over et bål :)

Ja og stjernekasteren kan samtidig bruges som grillspyd :)

Hvad med at hakke det til vilde frikadeller!

Jens R........flot tilbgemelding tak.

Hej Jens,

Simon, jeg tror, at en oplagt mulighed havde været at brune banditten på alle sider og dernæst lade den simre i gryde med først vand, krydderurter, salt og peber.

Nemt bliver det ikke uden jagttegn. Mine muligheder fordeler sig mellem stangkast med tungt skeblink, håndkast med marksten (flint foretrukkent), påkørsel (fruens Suzuki) og opsporing i selvdød tilstand. Den sidste mulighed forekommer mest opportun med tanke på den forrige ulvs endeligt. Under alle omstændigheder skal der lures og skues i hegn og busk. Labradoren bliver min væbner. 

Simon , du kender sikkert en køkkenmand, eller noget i den stil , der kan sælge dig en god ovn, med indbygget stegethermometer ;-)