Til kogning

1 Torskehoved og vinger ( vinger er det lige efter hovedet)
1 stk. Løg
1 stk. Gulerod
5 stk. Sorte peber
5 stk. Hvide peber
2 stk. Laurbærblade
2 stk. Nelliker
Salt
Vand der lige dækker fisken

Lagen

21/2 dl Fiskesuppe
2 stk. Husblas
1ts. Sukker
5 stk. Sorte peber
5 stk. Hvide peber
2 stk. Laurbærblade
2 stk. Nelliker

Torskehovedet koges og skummes krydderierne og grønsagerne tilsættes, fisken koges til kødet løsnes fra benene, kødet lægges i en skål, lagen hældes i en gryde og tilsættes krydderierne varmes så sukkeret smelter, de 2 husblas blødes op i koldt vand vrides og tilsættes lagen med omrøring og hele lagen hældes over fisken, afkøl nu fisken.
Velbekomme