Til 4 personer skal du bruge en havørred på 1-1½ kilo og desforuden piskefløde og citronsaft.

Fileterne af havørreden koges langsomt i smør uden at tage farve.

Når de er færdige, kommes piskefløde og citronsaft i gryden, hvorefter det hele varmes op, uden at det koger, og serveres omgående...

Om det er kold hvidvin, lidt let rosé eller en god dansk kold øl, som er med ved bordet bestemmer du selv.

Bon appetit...

Per Jacomo