Til ca. 4 personer.

750 gram geddefilet.
300 gram hakket kalkunkød.
150 gram bacon.
1 stor rød peberfrugt.
½ savoykål.
2 æg.
½ kop mel.
½ dl mælk.
salt og peber.

Skær bacon og peberfrugt i tern og bland det i det hakkede kalkunkød. Rør æg og mælk i indtil det har en passende konsistens, det må ikke være alt for tyndt. Smag til med salt og peber.

Skær stokken af svoykålen og del den i hele blade. Hæld dem i en gryde med kogende vand og lad dem simre til de er møre. Tag dem op i en si og lad dem køle af.

Bred kålen ud på bordet så de ligger overfor hinanden. Smør farsen ud over kålen i ca. 1 cm tykkelse. Hold en lille afstand til kanten. Anbring fileten oven på farsen og rul det hele sammen til en roulade. Bind den med kødsnor og lig den så op i en bradepande, hvor den krydres med salt og peber. Steg den ved ca. 180 grader i 45 minutter. Dæk den til med staniol og lad den trække i ½ time.