Der anvendes:

24 stk. østers, ca. 50 g. smør, raps.

Østerserne tages ud af skallerne. Strengen, der sidder uden om hver østers, fjernes. Østersen lægges tilbage i skallen, der sættes i en bradepande eller ovnfast fad i groft salt. Over hver østers hældes lidt smeltet smør og fintsigtet rasp. Sættes straks i ovnen ved 225* ca. 10 min. til raspen er lysebrun.

Serveres med ristet franskbrød og smør. Hvad med at forkæle sig selv med en god flaske champagne. Bon appetit.